Ausgangsstoffe zur Herstellung von Pflanzenölen können Ölpflanzen und Ölfrüchte sein, wie beispielsweise Sonnenblumen, Raps, Soja, Disteln, Hanf, Lein, Mohn, Kürbiskerne, Haselnüsse, Walnüsse, Sesam oder Traubenkerne.

Selbst erzeugte Ölfrüchte und Ölpflanzen können zu Öl verarbeitet und auch zu Pestos, Knabberkernen etc. weiterverarbeitet und vermarktet werden.

Bezüglich Zukauf von Zutaten ist zu beachten, dass beispielsweise Zucker, Salz, Gewürze oder Schokolade für die Verarbeitung zugekauft werden dürfen. Der Zu- und Verkauf von Handelsware (z.B. fertig gewürzte oder umhüllte Knabberkerne) ist nur mit Gewerbeberechtigung erlaubt.

Speiseöle sind Urprodukt, wenn sie von Gewerbetriebenden gepresst werden.

Zur richtigen Kennzeichnung von Ölen, Knabberkernen und Pestos stehen von der AGES (Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH)  begutachtete Musteretiketten zur Verfügung.

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (Logo, Siegel)
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. „geschützte geografische Angabe“, ist eine anerkannte Herkunftsbezeichnung, die seit 1996 von der europäischen Kommission unter Schutz gestellt wurde.

Die Bezeichnung “Steirisches Kürbiskernöl” darf nur für Produkte verwendet werden, die der Eintragung zugrunde liegenden Produktspezifikation entsprechen bzw. Mitglied oder Kooperationsbetrieb des Erzeugerrings „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ sind. Die Kriterien und weitere Informationen sind unter www.steirisches-kuerbiskernoel.eu abrufbar.